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Existe uma forma de aproveitar ainda mais um rodízio japonês?
A maioria das pessoas escolhem os primeiros pratos aleatoriamente. Mas o que pouca gente sabe é que a culinária japonesa tem uma lógica de construção de sabores que pode deixar a refeição ainda mais interessante quando respeitada. Não se trata de regra. Nem de certo...
O Enigma do Umami: A Ciência Oculta por Trás da sua Paixão pela Culinária Japonesa
Existe uma palavra japonesa que mudou silenciosamente a gastronomia mundial: Umami. Durante muito tempo, o Ocidente acreditou que o paladar humano era limitado a apenas quatro dimensões: doce, salgado, amargo e ácido. Mas no Japão, desde 1908, a ciência já investigava...
Tempurá de legumes: uma das delícias veganas do Djapa
Quando falamos em comida japonesa, é comum pensar em sushi, sashimi e pratos com peixe cru. Mas a culinária vai muito além disso, especialmente quando falamos de pratos quentes. Um bom exemplo disso é o tempurá de legumes, receita que agrada a todos os paladares,...
Onde comer o melhor sushi em São Paulo
Onde encontrar o melhor sushi em São Paulo? Berço da colônia japonesa no Brasil, a cidade oferece diversas opções - mas poucos lugares combinam variedade, qualidade e experiência gastronômica como o Djapa. O restaurante é referência em rodízio japonês e agrada a...
5 pratos japoneses quentes para saborear no inverno
O inverno está chegando e, junto com as baixas temperaturas, vem aquela vontade de saborear pratos japoneses quentes. Preparos como yakissoba e lámen, por exemplo, nos transportam para um outro lugar — e a sensação de conforto e aconchego é imediata. Felizmente, muito...
Edamame: como ele é utilizado na culinária japonesa
Simples, nutritivo e cheio de sabor, o edamame tem ganhado cada vez mais espaço no paladar dos brasileiros. E pudera! Tradicional na culinária japonesa, o ingrediente é versátil e combina bem com uma série de preparos: de entradas e saladas a pratos quentes. Mas o que...
5 razões para comer comida japonesa
O Brasil tem a maior comunidade nipônica fora do Japão. Segundo dados do Ministério dos Negócios Estrangeiros do Japão, aproximadamente 2,7 milhões de japoneses e descendentes vivem no país. Mas não é só por isso que comer comida japonesa se tornou tão comum por aqui....
O que beber com sushi?
A visita a um restaurante japonês é sempre uma experiência. Cada prato oferece uma combinação única de ingredientes frescos e crocantes com sabores delicados, que se complementam em cada mordida. Mas, não é apenas sobre a comida. A bebida também é parte importante e...
Comida japonesa vegana: uma tendência saborosa
Quem não gosta de um doce após a refeição que atire a primeira pedra. Mesmo depois de um rodízio japonês completo, com sushis, sashimis e pratos quentes irresistíveis, é natural – e perfeitamente compreensível – desejar uma sobremesa tradicional para encerrar com...