O arroz (gohan) é um dos itens mais tradicionais da culinária oriental, sendo muito utilizado como base para diversos pratos, como o yakimeshi. Conhecido popularmente como arroz colorido, ele é preparado em uma chapa e pode levar uma série de acompanhamentos, como camarão, frango ou outro tipo de carnes – além do ovo, é claro.

De origem na língua japonesa, o próprio nome remete ao termo “arroz frito”. Historicamente, aliás, o yakimeshi é uma preparação que era servida como acompanhamento de rámen no Japão. Mas, com o passar dos anos, ele ganhou o seu próprio protagonismo, pelo sabor e praticidade.

Esta última palavra, aliás, define bem o conceito do prato, uma vez que é comum que os orientais reaproveitem tudo o que há na geladeira para compor o prato: há quem aposte em ervilhas, milho, brócolis e couve-flor, por exemplo. Outros, preferem dar o protagonismo às proteínas.

Uma forma simples de transformar o arroz do dia a dia em algo saboroso e cheio de história e nutrientes.

Sim, porque além de carnes, peixes e frango, o prato é composto por ingredientes saudáveis e vai bem, ainda, com o famoso molho shoyu e com o óleo de gergelim, que tem ação antioxidante e possui propriedades anti-inflamatórias que podem beneficiar o coração, as articulações, a pele, o cabelo e muito mais.

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Como comer yakimeshi

O segredo para comer um bom yakimeshi é encontrar um lugar que saiba aproveitar bem todos os ingredientes.

No Djapa, por exemplo, o prato é feito com gohan, vagem, cenoura, ovos e cebolinha, cozidos em fogo baixo. O arroz, aliás, é sempre fresco, seguindo a tradição japonesa de não reaproveitar aquele arroz do dia anterior.

Além de cautela com os acompanhamentos, o yakimeshi deve ser preparado com paciência: o arroz deve ser frito, mas macio e suculento com bastante sabor. E no Djapa você certamente encontrará isso.

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Onde saborear um bom yakimeshi?

Eleito um dos melhores rodízios de comida japonesa pela revista Veja Comer & Beber São Paulo 2018/2019, o restaurante Djapa oferece um sistema inovador de rodízio com pratos tipicamente orientais, incluindo ostras, camarão, lula, entre outros.

O Djapa nasceu em 2004, na cidade de Arujá, região metropolitana de São Paulo. Anos depois, inaugurou sua segunda unidade, em Mogi das Cruzes (SP), e em 2014 chegou à capital paulista, com a casa de Moema, zona sul de São Paulo.

Com ambiente aconchegante e uma equipe sempre empenhada em atender bem, o Djapa funciona diariamente, no almoço e no jantar, com cardápio tradicional completo, menu executivo e vegetariano.

Além do reconhecimento da revista Veja, o Djapa foi escolhido como o restaurante japonês número 1 de São Paulo pelas avaliações do site TripAdvisor e ganhou o prêmio de melhor rodízio de comida japonesa da capital paulista pela revista Go Where Gastronomia e pela rádio Jovem Pan em 2019.

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Outra opção é pedir pelo telefone e retirar diretamente no restaurante, em horário agendado e com toda segurança. Contate-nos: 11 4726-8773 e 4726-5997 (Djapa Mogi) e 11 2691-2003 e 11 2691-2004 (Djapa Moema).