As ostras desempenham um papel importante na culinária japonesa, garantindo uma experiência gastronômica única. Embora não sejam originárias do Japão, no país elas são consumidas de diversas maneiras: cruas, frescas e vivas. No Brasil, é a ostra no bafo que tem brilhado cada vez mais.

O prato, aliás, é uma alternativa interessante para quem gosta dos moluscos, mas não gosta de consumi-los crus. Com o preparo certo, é possível dar ênfase ao frescor e garantir que a qualidade do ingrediente seja mantida.

De um jeito ou de outro, as ostras são conhecidas pela produção de pérolas e pela carga de nutrientes. Com baixo teor calórico, os moluscos são ricos em ferro, zinco, vitamina B12 e ômega 3, que atuam como antioxidantes, aliviam os sintomas de estresse e depressão, ajudam na produção de testosterona, previnem doenças cardiovasculares e aumentam a imunidade.

Há ganhos, ainda, em relação ao fortalecimento dos ossos, rejuvenescimento da pele e fortalecimento dos cabelos e das unhas.

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Como consumir ostra no bafo

No Brasil, as ostras são preparadas de maneiras diversas, tendo como base a culinária regional. Por aqui, além de serem servidas cruas, elas também podem ser encontradas grelhadas, assadas, gratinadas ou incluídas em sopas e ensopados.

O Djapa propõe uma forma diferente de consumo. A ostra no bafo é o novo prato do menu do restaurante, que busca incorporar ingredientes diversificados e criar combinações de sabores únicas.

A ostra é colocada fechado na grelha para que se abra sozinha – quando, então, está no ponto certo para consumo. Servida com vinagrete, o prato tende a se tornar um sucesso e reflete a preocupação do Djapa em buscar alternativas para um mesmo ingrediente.

Isso porque o rodízio já oferece há alguns anos ostras na versão fresca ou gratinada. O primeiro prato se destaca pelo sabor bastante característico e exótico; enquanto a versão gratinada é acompanhada de queijo.

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Onde saborear ostra no bafo?

No Djapa você encontra a melhor ostra no bafo do país. O restaurante oferece um sistema inovador de rodízio com pratos tipicamente orientais, incluindo ostras, camarão, lula, entre outros.

O Djapa nasceu em 2004, na cidade de Arujá, região metropolitana de São Paulo. Anos depois, inaugurou sua segunda unidade, em Mogi das Cruzes (SP), e em 2014 chegou à capital paulista, com a casa de Moema, zona sul de São Paulo.

Com ambiente aconchegante e uma equipe sempre empenhada em atender bem, o Djapa funciona diariamente, no almoço e no jantar, com cardápio tradicional completo, menu executivo e vegetariano.

Além do reconhecimento da revista Veja, o Djapa foi escolhido como o restaurante japonês número 1 de São Paulo pelas avaliações do site TripAdvisor e ganhou o prêmio de melhor rodízio de comida japonesa da capital paulista pela revista Go Where Gastronomia e pela rádio Jovem Pan em 2019 e em 2023.

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